Регулярное употребление арахиса может быть связано со снижением риска развития диабета второго типа. К такому выводу пришли ученые, обнаружившие, что арахис изменяет состав жиров в крови. Результаты исследования опубликованы в журнале The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).

Исследователи объединили данные двух научных проектов. В первом участвовали 63 здоровых человека в возрасте от 18 до 33 лет. На протяжении шести месяцев они ежедневно употребляли 25 граммов жареного арахиса, 32 грамма арахисовой пасты или контрольный продукт на основе арахисового масла. Во втором исследовании ученые проанализировали данные более 27 тысяч человек.

Оказалось, что употребление арахиса заметно меняет жировой состав крови. В частности, повышается содержание некоторых длинноцепочечных жирных кислот, которые участвуют в обменных процессах.

Дальнейший анализ показал, что такая комбинация жиров связана с более низким риском развития диабета второго типа. При этом аналогичной связи с риском сердечно-сосудистых заболеваний исследователи не обнаружили.

Важную роль сыграл индекс массы тела. Ученые выяснили, что связь между изменениями жирового состава крови и снижением риска диабета во многом объясняется массой тела. Это может указывать на участие арахисовых жиров в процессах, связанных с обменом веществ и накоплением жировой ткани.

Авторы считают, что арахис может стать полезной частью сбалансированного питания благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот. Однако исследование не доказывает, что употребление арахиса само по себе предотвращает диабет.

Ранее ученые выяснили, что регулярное употребление миндаля не помогает уменьшить симптомы тревоги и депрессии.